街の珈琲屋さん通信

コーヒーとからだのおいしい話

コーヒーに秘められた底力

―「薬食同源」の教えー

　今回は、久しぶりに、まじめにコーヒーと健康について、書いてみますね（笑）

豆を煎って、その抽出液を飲むという現在と同様の方法でコーヒーが飲まれるようになったのは１５世紀の後半、はじめに飲用したのは、イスラムの僧侶たちだったといわれています。コーヒーは当初からその薬効が注目されており、眠気覚ましや活力を生み出す秘薬として愛飲されていました。

　江戸時代の後期にオランダから日本にコーヒーが伝えられたときも、その薬効が注目され、コーヒーの健胃作用や利尿作用、覚醒作用について書かれた文献が残されています。

　しかし、数十年前までは「コーヒーを飲むとがんになる」、「コーヒーには中毒性がある」などといわれ、ネガティブなイメージが先行している感がありましたが、現在ではむしろ、健康を維持するための食品として見られるようになっています。たとえば、がんについて言えば、直腸がんや胃がん、食道がんなどの予防に効果があるという報告が多数されています。また、中毒性については、世界保健機構(WHO)がコーヒー(カフェイン)を中毒物から外しています。

　コーヒーの薬効成分といえば、みなさんはカフェインを思い浮かべるのではないでしょうか？カフェインは、コーヒーのもっとも特徴的な成分で、コーヒーのほか、お茶やｺｺｱなどの植物に多く含まれています。カフェインの効果としては、眠気覚ましなどの興奮作用や尿の排出を促す利尿作用などが広く知られているところですが、これらのほかにも「自律神経の働きを高める」「集中力を高め作業能力を向上させる」「運動能力を向上させる」など、さまざまな薬効があることが明らかになっています。

また、コーヒーの薬効成分として、近年とりわけ注目を集めているのが、クロロゲン酸です。カフェインよりもコーヒーに多く含まれ、コーヒーを焙煎したときの褐色や苦み、香りのもととなっている成分です。

　クロロゲン酸が注目を集めている理由は、がんや糖尿病、動脈硬化などの予防にコーヒーが効果があるという研究成果が相次いで報告され、その効果の中心的な役割を担っているのがクロロゲン酸の抗酸化作用だということがわかってきたからです。コーヒー党に肝臓がんが少ないのは、この抗酸化作用のためではないかといわれています。

　漢方の世界では「薬食同源」という言葉が使われます。「薬」も「食｣も源は同じ、天然のものに源があるという意味で、「健康を保つために毎日の食生活が大切である」ということを説いたものです。健康を保つ上での「薬」としての意味を持っています。人生の楽しみの重要な要素である食を健康維持のために役立てられるのだとしたら、こんなに素敵なことはありませんね。

社団法人全日本コーヒー協会発行「コーヒーとからだのおいしい話」より

街の珈琲屋さんでは、いつも新鮮なコーヒー豆で、お客様をお待ちしていますよ

◎羽仁知治さん情報

　　街の珈琲屋さん１０周年ＬＩＶＥで素敵なピアノを聴かせてくれた羽仁知治さんですが、

　　２月２３日にWARNER MUSIC INC.から、アルバム「Cafe Standers Piano」HANIが

　　iTunes Storeでのダウンロード発売されました

　　残念ながら、現在はダウンロード発売のみなのですが、好評であればＣＤ化も実現できるかも？とりあえず、ダウンロードで愉しんでください。

　　４月１１日～１２日は、羽仁さんが所属するLOW RIDERSのメンバーと「音楽で元気を」ということで、福島県いわき市を訪問、支援コンサートをされています。残念ながら余震や停電などで予定通りの活動は出来なかったようでが、気持ちは伝わったと思います。

◎自転車は、ルールを守って楽しく安全に

　　自転車の走行は、車道が原則、歩道は例外

　　車道は左側を通行

　　歩道は歩行者優先で、自転車は車道寄りを徐行

　　飲酒運転・二人乗り・並進の禁止、夜間はライトの点灯などの安全ルールを守る

　　子どもはヘルメットを着用

　　自転車協会の安全基準に適合した自転車には「BAAマーク」「スポーツBAAマーク」がついています

◎５月４日と５日は、太宰府天満宮へ

　　毎年恒例になった、太宰府ちびっこカーニバルに今年もthe Pure Heartが出演します。

　　子供たちが、太鼓やダンスなど、いろいろなジャンルのパフォーマンスを披露します。

　　参加型のパフォーマンスもあり、とっても楽しく、和気あいあいの雰囲気がいいですね。

　　その中で、われらがthe Pure Heartは、どんなパフォーマンスを見せてくれるでしょうか？

　　デンマーク体験を天神様に見てもらいましょう

　　会場では、誰でもが参加できる「書道体験」や「独楽回し大会」などもありますよ。今年は、何と書きましょうかね？

◎宇佐元恭一さん「ラヂオ少年」

　　毎週日曜日、ＦＭ福岡(80.7)で夜１０時から３０分間、軽快なおしゃべりで福岡を語る「宇佐元恭一・ラヂオ少年」が楽しい。

　　宮沢賢治の「雨ニモ負ケズ」で有名な宇佐元恭一さんは、修猷館高校から九州大学を卒業してピアノシンガーになった、福岡出身のシンガーソングライターです。そして「雨ニモ負ケズ」がご縁で、岩手県大使でもあります。

　そんな宇佐元恭一さんが、発信するラジオ番組をぜひ聴いてみてください。

◎ソフト･アイスクリーム発売

　　　　夏場の美味しいデザート「ソフト･アイスクリーム」を発売しています

　　　　ソフトクリームでも、アイスクリームでもない、マイルドな口当たりのデザート

　　　　味は4種類

　　　　「ミルク」「抹茶」「ﾁｮｺ&ﾊﾞﾆﾗ」「ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ&ﾖｰｸﾞﾙﾄ」　それぞれ260円で販売

　　　　マスターが味見をして決めました

　　　　お店で食べるのはもちろん、テイクアウトもできますよ

珈琲を愉しむ店「那珈乃さん」

私のコーヒーの原点

　久留米の中心地「一番街」を入ったところに、珈琲を愉しむ店「那珈乃さん」があります。

　中心地でありながら今ではシャッター街と化した「一番街」で、４１年間、頑固にメリタを使った一杯点てにこだわり「おいしいコーヒー」を提供し、久留米でコーヒー文化を育ててきた老舗です。

　私が「那珈乃さん」を最初の訪問したのは、コーヒー会社に就職が決まり、入社前年の年末にアルバイトをしていた時です。

　今でも「那珈乃さん」のマスターもママも、私ことを「後藤君」と呼ばれます。そして、最初に訪問した時のことを「先輩の後ろから、コーヒーの入ったダンボールを持って入って来たね。」と当時のういういしい私の印象を話されます。

 「那珈乃さん」に入ると、カウンターからマスターの「いらっしゃいませ」の声がかかります。右手には、大きな動輪ミルがあり、 テーブル席の上には、年代物のコーヒーミルが並び、 当時ブラジルから取り寄せた数枚の銅版、もちろん絵柄はコーヒーのある風景です。 テーブルは、ガラス張りで、中にコーヒーの生豆と焙煎した豆が敷き詰められているんです。 奥のテーブル席には、電動ミル(ナイスカットミル)の絵がかかっており、 お店すべてがコーヒーそのものです。そして、お嬢さんのお名前が、「あかねさん」と「かおり」さん。（コーヒーはアカネ科の植物です）人生までもがコーヒー一色なんですね。

　コーヒーは、どんなに忙しくても一杯ずつ丁寧に点てられます。そして一杯点ては、ホットコーヒーに限らず、アイスコーヒーも一杯点てなんです。

　物静かなマスターが、まるでコーヒーと一杯一杯会話をしながら点てられる姿はあこがれますね。 ずっと変わらない味の那珈乃ブレンドは、最高です。 もちろん「カプチーノコーヒー」や「ウインナーコーヒー」「カフェロワイヤル」などのアレンジコーヒーも見逃せません。

　シャッター街という悪条件の中、７１歳になられるマスターの真摯にコーヒーに向き合われる姿に私も元気をいただけました。これからも、私たちの原点・お手本であってください。

◎４月２１日で、１４歳になります

　　皆様のおかげで、１４歳になります

　　早いもので、もう中学2年生ですね

　　これからも、応援をよろしくお願いします

　　そこで、感謝の気持ちを込めて、今年も「コーヒーの苗木」を準備しました

　　コーヒーをお買い上げのお客様、先着100名様にプレゼントします

　　すでに、花が咲き、実が成って焙煎をしたお客さまもおられますよ

　　残念ながら枯らしちゃった方も、再度挑戦してみてください

◎上田正樹さん情報

　　　２月２日に発売された「俺たちの歌」

　　　街の珈琲屋さんのコーヒーを飲みながら創られた曲もあるとか???

　　　有山じゅんじさんや滝ともはるさんなどの友人らとリラックスした中、オヤジさん(中高年の人)達の生き様と想い出、それに日常の喜怒哀楽の様子を表現！　オヤジさんたちに勇気を与えてくれます

　　　またまた、新しい上田ワールドが広がります

◎ミス･ブラジル情報

　　　入荷が遅れていた　「ミス･ブラジル」は、3月の中旬から下旬にかけて入荷予定です

　　　今年の「ミス・ブラジル」がどんな味なのか？今から楽しみですね

◎the PURE HEART情報

　　　昨年11月、デンマークへ海外遠征ができました

　　　ひと回りも、ふた回りも大きくなったthe PURE HEARTをこれからも応援します

　　　デンマークの模様やそのほかのコンサートの模様がインターネットで観られますよ

　　　http://thepureheart.web.fc2.com/

癒されますね
ワンちゃんとの生活　
　キャラメルさんが保健所から我が家に来てから、もう２年がたちます。
　寂しがり屋のキャラメルさんは、慣れない家に来て不安なのでしょう、よく吠えます。
　ご近所さんにご迷惑をかけないように、保健所の担当の方に相談したり、「犬の気持ち」などの本を購入し勉強したり、しつけ教室に参加したり、いろいろ試してみました。
　そんな時、GooDogの田畑先生を紹介されました。
　彼女は、しかったり、罰を加えたりするんじゃなく、人と犬がうまく付き合うこと、お互いの気持ちが通じることが「しつけ」だと考えている素敵なトレーナーさんです。
　田畑先生とお付き合いを始めて、キャラメルさんの顔つきも優しくなったような気がします。
　そんなGooDogさんのブログに、愛犬との付き合い方が書いてあったので、ご紹介しますね。
　　　飼い主さんはまず保護者として信頼を得ることが「しつけ」の第一歩です。怖がらせたり服従させたりしなくても、犬は信頼する人に協力してくれます。
　　　犬は人間の常識や家族の事情なんて知りませんから私達にとって当然いけないことや困ったことでも、犬たちは悪いことをしている認識はありません。なので、わからないことで叱られても、何で飼い主が豹変するのか理解し難いでしょう。それに、ストレスを感じると人間同様学習効率が悪くなります。加えて、叱ってもどうすればいいのかを伝えることはできません。
　　　叱る代わりに、その子の好ましい行動を見つけて、それが起こったときにタイミングよく褒めます。気分や感情に流されることなく、一貫性を持って、ひとつひとつ何度も何度も繰り返して「それ正解！」を伝えてあげてください。その積み重ねが「しつけ」です。
　　　叱るのは間違いということではなく、褒めることがしつけのベースであると理解していただけると幸いです。
　　　繰り返しますが、常にその子の気持ちになってくださいね、「しつけ」方法がわからない時や、やり方が合っているかどうか迷う場合は、問題が根深くならないうちに、お近くの「しつけ」の専門家にご相談されることをお勧めします。
家庭犬マナートレーニング　GooDog田畑先生のホームページです http://goodog.info/
◎ 「大地の輝き」が美味しくなって新発売初摘み珈琲は、大好評のうちに早くも完売しました。　有難うございました。
そして、前回も好評だった「大地の輝き」がパワーアップして帰ってきました。
　　　母なる大地に拡がるコーヒー農園・・・・
　　　大地の恵みをいっぱい浴びて育ちました。
　　　「これがコーヒーだ!!」
　　　そんなコクのある香り高いブレンドです
今回の「大地の輝き」は、中米・ニカラグア共和国・マドリス地区にあるJose Aquiles Espinosa(ｼﾞｮｾﾞ･ｱｷﾚｽ･ｴｽﾋﾟﾉｰｻﾞ)さんのLAS BRISAS（ﾗｽ･ﾌﾞﾘｯｻｽ）農園で採れたコーヒーを使っています。
口いっぱいに「ガツン」と広がる独特のコクと香りが特徴です。
◎ The Pure Heartがオリジナルスマイルにやってきます
デンマーク海外公演のお礼と報告をかねて、the Pure Heartがコンサートをします
昨年１２月２３日、オリジナルスマイルでのコンサートがきっかけで、デンマーク海外公演が決まりました
デンマーク公演を経験して成長したthe Pure Heartを間近に感じる素敵な場所での素敵なコンサートです
２月２０日には、デンマーク滞在中のDVDを見ながらの「おかえりなさいコンサート」を二日市の筑紫野生涯学習センターで予定しています
こちらも楽しみですね
◎ 新年恒例の「干支の鈴」プレゼント
２０１１年は、兎年ですね。　ジャンプ・ジャンプの年にしたいものです。
そんな願いをこめて、かわいい兎さんの鈴を準備しました
１月４日の初売りの日から、コーヒーお買い上げのお客様、先着１００名さまにプレゼントします
◎ LIVE情報
１２月５日　　宇佐元恭一さんが、下関でLIVEです
あっと驚くハプニングもあるそうです
１２月１４日　　ジャズピアニスト木村暢子さんのLIVEが春吉ニューコンボであります
ギター田口悌二さん、ベース丹羽肇さん、ドラム木下恒治さんのサポートで楽しく優雅な夜を演出します

朝のウォーキングやってます　
　８月３日に、無事「還暦」を迎えることができ、沢山の方々にお祝いをしてもらいました。感謝ですね。
　お祝いで美味しい料理や、おいしいお酒をたらふく食べ、飲んだおかげで体重のほうが･････
　そこで一念発起、毎朝６時からウォーキングをすることに
　最初は、何日続くかな？と周りも、もちろん本人の私も思っていました。
　コースは、多々良川の河川敷「多々良川ふれ愛ロード」
　全長１kmのコースです。わたしは、そのコースを自宅からの道も含めて、１時間かけて往復します。
　多々良川河口にあるこの付近は、これから秋冬にかけて沢山の渡り鳥が飛来する場所としても知られています。特に「クロツラヘラサギ」は有名ですね。
　ウォーキングを始めたのは、お盆が終わった８月１６日。猛暑だった今年の夏が、このころから朝晩の気候が急激に変化をし始めました。
　昇ってくる太陽を、だんだん細くなってゆく雲を、そして一番の変化は風。歩き始めは寒いくらいになりました。
　季節の変化を直接肌で感じられるって、大げさに言うと「生きてるって感じ」ですよ。
最近では、朝起きるのが苦痛じゃなくなりましたね．(笑)
　「多々良川ふれ愛ロード」は、ほとんどのコースがアンツーカー、ひざに優しい構造になっているんですね。毎朝、沢山の人が、ウォーキングやランニング、そして犬の散歩を楽しんでいます。
　街の珈琲屋さんから近いということもあって、毎朝、お客様と会います。
　いつも声をかけてくれます。特に柴犬のななちゃんのお母さんの「今日も歩きようね、また明日ね」。
　実は、この言葉がプレッシャーなんです。この言葉のおかげで１ヶ月以上続いてるんです。うれしいことです。
　それにもうひとつ続いている理由は、９月２３日の「糸島２０kmウォーク」に参加するという目標。そのために高宮駅の近くにある、ランニング専門店「ランザ・ローテ」http://www.lanzarote.jp/
でシューズを購入。ウォーキングやランニングには、シューズ選びが大切な要素と言われます。ここのオーナーさんは、押し付けではなく、いろいろ話をしながら、適切なアドバイスで目的に合ったシューズを選んでくれます。今までの靴選びが嘘のように快適に歩け、歩くのが楽しくなります。
　これから寒くなり、日の出も遅くなります。いろんな発見をしながら、もっともっと楽しく歩けるようにしたいですね。
　皆さんも、一緒に多々良川を歩いてみませんか？
　すれ違ったら声をかけてくださいね。
◎ 初摘み珈琲発売!!
今年も、どこよりも早くブラジルの「初摘み珈琲」をご案内します。
お米に新米・古米があるようにコーヒーにも新豆（ニュークロップ）があります。
ニュークロップはオールドクロップに比べて香りや味などで力強さを持っており、スペシャルティ・コーヒーとして、とても人気があります。
今年の「初摘み珈琲」は、ワグナー・フェレーロ氏Wagner Ferreroが経営するﾊﾟﾄｽ･ﾃﾞ･ﾐﾅｽPatos de Minasにあるパンタノ農園Fazenda Pantanoから「ブルボン・アマレイロ」がやってきます。
ブルボン種は、ティピィカ種同様コーヒーの原種に近くブラジルでは現在でも伝統的な方法で栽培されています。その収穫量は少なく、現在日本で流通されているブルボン種の殆どはサントスNo.2同様、幾つかの産地物をブレンドされて出荷されております。当然毎年ブレンドされる農園も変わり品質が多く変化することが当たり前のように起こります。街の珈琲屋さんでは品質のブレとトレーサビリティー（産地履歴）を追求する為に単一農園(今回は、パンタノ農園)産（シングルエステート）のブルボンを直輸入しております。
◎ The Song of Strings Live 情報
後藤龍伸さん、田口悌二さん、丹羽肇さんのヴァイオリン・ギター・ベースのスリリングなLiveが楽しめます
１０月２２日(Fri.)　19:30　二日市・Jazz工房 NISHIMURA ¥3000

http://www5.plala.or.jp/jazz-factory/

１０月２８日(Thu.) 20:00　箱崎宮前　もも庵　¥3000

http://www3.coara.or.jp/~momoan/

◎ the Pure Heart 情報
１１月にデンマークに演奏に出かけます
帰国後の彼らの成長が楽しみですね
9月25日 西南学院大学チャペル　ゲスト出演 117
10月9日 大宰府市文化ふれあい館　ピュアハートコンサート
10月16日 福岡市南区横手中フェスタ　ゲスト出演
10月17日 福岡市西区レストランゆずのき出演
10月23日 福祉作業所やまもも　ゲスト出演
10月24日 筑紫野イオン写真展イベント　出演
11月7日 雑餉隈さざんぴあ　ピュアハートコンサート
11月9日 福岡市柳河小学校人権学習　ゲスト出演
11月20日 福岡からデンマークへ出発
11月23日 デンマーク知的障害者文化施設　演奏会①
11月24日 デンマーク国民学校　演奏会②
11月27日 デンマークから福岡に到着
12月10日 筑紫野市立天拝中学校主催　ピュアハートコンサート　予定
12月14日 山鹿市菊鹿中学校　コンサート
12月25日 福岡市東区オリジナルスマイル　ゲスト出演
◎コーヒー教室
●講師／後藤　文男先生（「街の珈琲屋さん」オーナー）
●日時／10月9日（土）13時30分～15時30分
どこのカフェよりも美味しいわが家自慢のコーヒーを作りませんか。珈琲鑑定士と一緒にコーヒーを淹れたり、珍しいコーヒーの試飲も体験できます。また、コーヒーについてみなさんが日ごろ疑問を感じていることなどもお答えします。さらに素敵なお土産もご用意！どうぞお越しください。
【受講料】1,500円
お問い合わせは、宗像文化ｻｰｸﾙ　℡0940-37-1511　http://www4.ocn.ne.jp/~nt-mbc/

福地蔵さんを紹介します
　湯布院インターの近くに「工房・宇詩詩」さんがあります。
　「工房・宇詩詩」の畑中光輪先生が創る「福地蔵」さんは、可愛くて、人を和ませてくれますね。
　私たちと、「工房・宇詩詩」さんとの出会いは、お客様の事務所にコーヒーを届けに行った須磨子さんが偶然入り口に置いてある「福地蔵」さんの可愛さに目がとまり、いただいたパンフレットを見て、お客様が先に行かれ、「マスター、絶対に気にいるよ。」と「工房・宇詩詩」に連れて行かれたのが最初なんです。
扉をあけると、素敵な笑顔いっぱいの奥様が迎えてくれます。 部屋に通されていろいろお話をお聞きししているうちに一枚の絵が気になりました。そこには、赤ちゃんからお爺ちゃんまでのお地蔵さまが描かれていて、手をかざすと自分のお地蔵さまのところで、手のひらが温かくなるということでした。私の手のひらは、どの時期のお地蔵さまにも温かくならず、畑中先生に、「どれも暖かくなりません、後ろに隠れている牛の上で温かくなるんですが」と尋ねると、「その牛は、私です。」との答え、それから畑中先生がすごく近くに感じられるようになりました。これが「工房・宇詩詩」さんとの最初の出会いです。　
　この「工房・宇詩詩」さんは、本店から10分くらいにある塚原に最初に創られたそうです。
　塚原は、自然に囲まれた素敵なところです。私たちは、最初にココに立ち寄り、お母様に負けずと劣らない笑顔のお嬢様にお会いします。塚原には、「福地蔵」さんのお堂があり、願いがかなったお礼状などが所狭しとピンナップされています。
「工房・宇詩詩」さんでは、久留米のマイケル・ホーリーさんとペルー人？寅吉さんを中心に「宇詩詩友の会」を結成、お月見会や蛍観賞会など様々な理由をつけて「工房・宇詩詩」に集まりバーベキューやおしゃべりを楽しんでいます。 他に、畑中先生の本業の「絵画教室」や三年後のデヴューを目指して練習に励む、音楽集団「UAS(宇詩詩・オールスターズ)(仮称)」 、 つい最近では、真空管アンプや手造りスピーカーで、好きな音楽を楽しむ会が発足？
常に、人が楽しくなることを考えて行動を起こされる畑中先生のパワーに、私たちもたくさんの笑顔がもらえます。
求める愛は、破局の愛
　　与える愛は、真の愛
　　　　溺愛は、愛にあらず　　　
「工房・宇詩詩」ホームページhttp://www2.d-b.ne.jp/usisi/より
◎ 上田正樹さん情報
5月に発売したアジアの平和、そして世界の平和をテーマにした「SMOOTH ASIA」が好評です。まだの人はぜひ聴いてください。
そして、親父リアルタイムの上田正樹さんが8月25日に「親父さんの歌（仮）」をリリース
昭和～平成と日本を支えてきた、還暦前後～６８歳くらいまでの親父さんたちの生き様と想い出、それに日常の喜怒哀楽の様子を歌にして表現
親父のブルース　　～　　親父の夢見るロマン　　～　　星（スター）になる　　
どんなアルバムになるのかな？マスターもリアル親父タイムです。今から楽しみですねえ。
残念ながら、このアルバムは、発売延期になりました
Yoshie.Nの「Sing on the Road」聴かれましたか？
シャウトだけがＲ＆Ｂではない。
優しく包み込むYoshie.Nの歌声が素敵です
◎ the PURE HEART 情報
◎ ヨーロッパ演奏旅行が決定しました!!
◎ 今年11月20日福岡出発決定、
デンマークに八日間行ってきます!
演奏会も二回開けることが決定しました。
(・11/23、於:知的障害者文化施設
・11/24、於:デンマーク国民学校)
　　　　
8月24日 志免町笑い塾　ゲスト出演
8月28日 ももち福祉まつり　ゲスト出演
9月5日 ゲスト出演予定
9月25日 西南学院大学チャペル　ゲスト出演予定
10月9日 大宰府市文化ふれあい館　ピュアハートコンサート
10月16日 福岡市南区横手中フェスタ　ゲスト出演
10月17日 福岡市西区レストランゆずのき出演予定
10月24日 筑紫野イオン写真展イベント　出演予定
11月9日 福岡市柳河小学校人権学習　ゲスト出演
11月20日 福岡からデンマークへ出発 —
11月23日 デンマーク知的障害者文化施設　演奏会①
11月24日 デンマーク国民学校　演奏会②
11月27日 デンマークから福岡に到着 —
12月7日 ゲスト出演予定
12月14日 山鹿市菊鹿中学校　コンサート